ACETATO DE SODIO Y SUS APLICACIONES
El
acetato de sodio (C2H3NaO2) es un compuesto químico que se usa normalmente en la
industria textil. También las usan las empresas de comida para dar sabor, por
ejemplo para las patatas fritas que compramos en los supermercados.
También se usa para hacer bolsas de calor con este
método: Una solución hiper-saturada de acetato de sodio en agua
(disolviendo el acetato de sodio en agua caliente y posteriormente enfriando la
solución) posee cierto calor que puede ser aprovechado para calentar.
Cuando esta disolución se saca de su equilibrio, el acetato de sodio cristaliza de forma rápida liberando calor, al
tratarse la cristalización de un proceso exotérmico, y es por lo que comúnmente
se conoce como "Hielo caliente" o "bolsa de calor". Esto se
emplea para aplicar calor local, como mantas calientes. Estas bolsas suelen
contener una pieza metálica que al doblarla actúa como punto de nucleación,
saca del equilibrio al sistema y lo hace cristalizar.
Todo esto se explica mejor con este vídeo:
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